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最正宗酥香麻辣的干锅鸭翅的做法步骤

来源:枸杞新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

鸭翅(8个)、花菜(150克)、油豆腐皮(100克(半张))、杏鲍菇(50克(半个))、干木耳(20朵(小朵))、泡好的粉带(100克)、芹菜(70克(20厘米一段))

辅料:

焯水料:(适量)、冷水(800克)邵阳癫痫医院怎么样、黄酒或料酒(10克)、盐(5克)、姜片(2片)、炒料:(适量)、食用油(80克)、姜片(2 片)、豆瓣酱(30克)、豆豉(10克)、香叶(1片)、八角(1个)、干辣椒(20个)、花椒(4克)、生抽(10克)、蚝油(10克)、白糖(5克)、盐(3克)、热水(100克)、熟白芝麻(5克)

做法步骤:

1、鸭翅斩两节,和姜片、黄酒、盐、冷水一起煮。

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2、小火慢煮20分钟。

3、捞出过冷水或冰水后,控水待用。

4、热油炒香生姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、干辣椒、花椒。

5、倒入鸭翅,半煎半炸至鸭翅皮焦酥。

6、加入配菜翻炒,加入生抽、蚝油、糖、盐调味。

如果太干,加入100g热水。

7、待菜全熟,撒上熟的白芝麻,出锅。

中医治颠痫病ng>鸭翅的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与豆豉、山药搭配;与甲鱼、李子、木耳相克,同食可能会引起不适;

花菜的热量(卡路里)20.00千卡;具有滋阴解毒、补肾强身、防癌等功效;可与牛肉、樱桃番茄、牛里脊搭配;与黄瓜、牛奶、猪肝相克,同食可能会引起不适;

癫痫发病前有没有预兆>杏鲍菇的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;

芹菜的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、开胃、增强免疫力等功效;可与樱桃番茄、芋头、牛腩搭配;与南瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;

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