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最正宗北海道戚风蛋糕的步骤

来源:枸杞新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

鸡蛋(4个)、低筋面粉(35克)、糖(加蛋白里)(50克)、糖(加蛋黄里)(30克)、色拉油(30克)、牛奶(30克)、奶油馅(适量)、牛奶(200克)、白糖(50克)、蛋黄(2个)、食用油(10克)、低筋面粉(10克)、动物性淡奶油(100毫升)

做法步骤:

1、制作奶油馅:蛋黄打到浓稠略发白筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀。牛奶加糖倒入奶锅煮沸腾,把牛奶一半缓缓倒入蛋黄糊里伴匀,以防结块。拌匀后倒回奶锅拌匀重新加热,变彻底治愈癫痫稠后立即离火,马上把蛋泥倒入坐在凉水的碗里,不停搅伴不起疙瘩,冷后放入冰箱里,再把动物性淡奶油打发保持花纹和蛋泥混合这样奶油馅就做好了。(忘拍照了)。

2、蛋白蛋黄分离,蛋白分3次加白糖打发到弯弯尖角放入冰箱。

3、蛋黄加入糖打匀加牛奶和色拉油筛入面粉拌匀。

4、盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊倒回蛋白里拌匀。

5、把面糊装入纸杯五六分满即可,放进180度的烤箱烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

6、等蛋糕冷却后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部挤入奶油馅,表面微微鼓起即可。奶油馅表面稍微溢出一点,最西安癫痫医院后在蛋糕表面撒些糖粉就可以了。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与北极虾、茼蒿、羊排搭配;与红薯、甲鱼 、鹅肉相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇武汉哪里看癫痫含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、甘蔗、草莓搭配;与乌鳢、金针菇、菠菜相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配;与雪莲果、橙、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功安徽儿童癫痫病医院?效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与干贝、明虾、羊排搭配;与兔肉、豆奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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