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广东立冬吃什么 广东立冬吃姜母鸭打边炉 -

来源:成都新闻网   时间: 2020-01-09

导语:立冬到来气候特点是偏北风加大,气温下降。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。立冬的风俗食物有饺子、羊肉汤等等。而南方地区则偏爱吃鸡鸭鱼肉这类。我们在此聊聊关于广东立冬吃什么吧。

广东立冬吃打边炉

广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主。在台湾,粤式打边炉的食材变化甚多,只要能加入火锅的都可以。至于广东各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽(广东说法:酱油)为蘸料。

 

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广东立冬吃姜母鸭

广东立冬吃姜母鸭

在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包,共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎。除此之外,广东立冬颇受欢迎的食俗还有吃羊肉炖萝卜和吃猪肚鸡养生汤。羊肉炖萝卜具有益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力的有很好的疗效,尤其是脾胃虚寒者更为适宜。猪肚鸡养生汤针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效。

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